Toukokuu on täynnä juhlan aiheita

Toukokuussa juhlitaan mm. äitiä, ylioppilaita, ammattiin valmistuvia, syntymäpäiväsankareita. Liikkeidemme valikoimasta löydät sopivan lahjan sankarille kuin sankarille. Ja jos sopivaa lahjaa ei löydy, niin meiltä voi ostaa myös lahjakortin haluamalleen summalle. Lahjakortin voi käyttää myös verkkokaupassa kirjoittamalla viestikenttään lahjakortin numeron ja summan.

Juhlien kakkuihin saat helposti näyttävyyttä sokeripitsillä. Pitsi tehdään pitsiaineesta, jota voi mieltymystensä mukaan käyttää valkoisena tai värjätä esimerkiksi jauhevärillä. Pitsi on helppo tehdä silikonisella muotilla. Voit tehdä pitsin jo hyvissä ajoin etukäteen, sillä ne säilyvät voi- tai leivinpaperiin ja muovipussiin pakattuina viikkoja käyttökelpoisina.

 

Silikoniset pitsimuotit 30,95 €, pitsiaine 10 € ja pitsispatula 10,30 €

Uutta tulemistaan juhpöytiin tekevät Madeleine-leivonnaiset. Valikoimastamme löytyy kaksi erikokoista vuokaa.

Iso – leivonnaisten koko 7,5 x 5,5 cm, 19,80 €.

Pieni – leivonnaisten koko 5 x 3 cm, 18,75 €.

    Tämä Madeleine-leivosten resepti on lainattu www.maku.fi sivulta.

    2 kpl munaa

    1 dl sokeria

    1 1/2 dl vehnäjauhoja

    3/4 tl* leivinjauhetta

    1 rkl sitruunamehua

    2 tl sitruunankuoriraastetta

     75 g voita (sulatettuna)

   Pinnalle

   2 tl tomusokeria

   Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään.     Lisää jauhoseos, sitruunamehu, kuoriraaste ja voisula vuorotellen varovasti vaahdon                     joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi.

   Anna taikinan seistä 10 minuuttia. Lusikoi taikina varovasti madeleine-pellin koloihin. Jätä       ne hivenen vajaiksi.

    Paista madeleineja 200 asteessa uunin keskitasolla 7-9 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.     Jos tikkuun ei tartu taikinaa, simpukkaleivokset ovat kypsiä.

    Irrota madeleinet varovasti ja paista seuraava erä. Viimeistele madeleine-leivokset                       tomusokerilla.

Macaroonien teossa on oltava tarkkana muutamassa kohtaa, mutta tarkkuus palkitaan herkullisuudellaan ja kauneudellaan. Taikinan voi värjätä jauheväreillä ja siten saada leivonnaiset sopimaan juuri juhlan teemaväriin.

Muutama vinkki miten saada Macaroonit onnistumaan:

• siivilöi mantelijauhe aina, jotta se on varmasti tasakokoista
• käytä reseptiä, jossa kananmunien määrä ilmoitetaan grammoina, sillä kananmunien koot saattavat vaihdella melkoisesti
• seisotusaika on hyvä olla ainakin tunnin

Silikoninen macaroonmatto 15,05 €.

Philippi Designilla on tyylikkäitä ja ajattomia tuotteita, jotka sopivat lahjaksi tilanteessa kuin tilanteessa. Tähän valitsemamme tuotteet ovat ruostumatonta terästä, joten ne kestävät aikaa ja käyttöä.

Cinderella kakkulapio 28,30 €  

Lollo salaatinottimet 47,25 €

Wave juustoveitset 38,95 €                                      

Wave grillaussetti 69,85 €

Iloinen Keittiö liikkeet

Ideapark, Lempäälä                              ark 10-20, la 10-18, su 12-18

Karisma, Lahti                                        ark 10-20, la 9-18, su 12-18

Willa, Hyvinkää                                      ark 10-20, la 10-18, su 12-18

Kaari, Kannelmäki, Helsinki               ark 10-20, la 10-18, su suljettu

Verkkokauppa                                       www.iloinenkeittio.fi

Aurinkoista huhtikuuta

Mieletön fiilis, kun linnut laulavat ja aurinko paistaa. Sääennusteet povaavat myrskyä, mutta nautitaan niin kauan kuin keliä riittää.

Nyt kävi ohraisesti munkkipannujen kanssa. Emme osanneet varautua niiden menekkiin ja ne menivät hujauksessa. Täydennystä on tulossa, mutta ne ehtivät tänne vasta toukokuun loppupuolella. 

Vappuna maistuu sima. Nyt sen voisi maustaa perinteestä poikkeavalla tavalla vaikka limellä ja rosmariinilla.

Dan Sukkerin vihkosista köytyivät nämä reseptit.

Lime-rosmariinisima

4 l vettä
250 g fariinisokeria
250 g taloussokeria
4 limettiä

6 vahvaa oksaa rosmariinia
½ tl tuoretta hiivaa

Mittaa sokerit puhtaaseen astiaan. Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokerien päälle. Leikkaa kahden hyvin pestyn limetin vihreä kuoriosa terävällä kuorimaveitsellä lastuiksi. Purista kaikista limeteistä mehu. Sekoita kuorilastut ja mehu sokeriliemen joukkoon. Lisää rosmariinin oksat sekä loput vedestä. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää sitten hiiva liuotettuna nestetilkkaan. Anna siman käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk.
Siivilöi ja pullota sima. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Laita pullot viileään. Sima on valmista vajaassa viikossa, kun rusinat nousevat pintaan. Säilytä sima viileässä ja käytä noin viikon kuluessa.


Iloinen Keittiö liikkeet

Ideapark, Lempäälä    ark 10-20, la 10-18, su 12-18
Karisma, Lahti             ark 10-20, la 9-18, su 12-18
Willa, Hyvinkää           ark 10-20, la 10-18, su 12-18
Kaari, Helsinki             ark 10-20, la 10-18, su suljettu

Makeaa mahan täydeltä

Retrohenkinen herkku, joka tekee uutta nousuaa, on rosetti. Tuo makea ja rapea vapun herkku. Sitä voi tuunata myös suolaiseksi ja nauttia vaikka viinilasillisen seurana.

Tämä makea resepti on lainattu Myllyn Parhaat-sivustolta.

Simarosetit

n. 30 kpl

2 munaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1½ sl simaa tai siideriä

1½ dl vehnäjauhoja

Paistamiseen kasvisöljyä

Pinnalle tomusokeria

Vatkaa kevyesti munat ja sokeri keskenään, lisää sima ja jauhot vatkaten sekaan.

Kuumenna kasviöljy (valurauta)padassa 180 ˚C. Varo ettei rasva kuumene liikaa ja ole muutenkin varovainen kuuman rasvan kanssa.

Paista rosetit siten, että kuumennat ensin pelkän rosettiraudan öljyssä. Kasta sen jälkeen

kuuma rosettirauta ¾ rosettitaikinaan ja tämä taikinainen rauta kuumaan öljyyn. Paista rosetti kullankeltaiseksi. Nosta se raudalla (tai irrotessaan raudasta reikäkauhalla) talouspaperille lautaselle. Sihtaa jäähtyneille roseteille tomusokeria.

Toinen vappuherkku ovat munkit. Nyt ne paistetaankin pannulla tanskalaiseen tapaan tai onhan se ollut suomalainenkin tapa, joka on myöskin vähän jäänyt unholaan. Oheen kaivoin omenamunkkien ohjeen, mutta yhtä hyvin täytteeksi sopii vaikka suklaa tai toffee. Tai tee niistä suolaisella täytteellä maukas alkupala eli täytteeksi juustoa, vihanneksia, kalaa....

Omenamunkit ( 4:lle )

4 dl vehnäjauhoja

1 rkl hienoa sokeria

½ tl suolaa

ripaus kardemummaa

1 sitruunan tai appelsiinin raastettu kuori

½ tl hirvensarvisuolaa

4 dl täysmaitoa

2 kananmunaa

sulatettua voita paistamiseen

keitettyjä omenoita tai omenasosetta

Sekoita jauhot, sokeri, suola, kardemumma, sitrushedelmän kuori ja hirvensarvisuola. Vatkaa munat ja maito paksuksi taikinaksi. 

Kuumenna munkkipannu ja lusikoi vähän voita jokaiseen syvennykseen. Nosta taikinaa syvennyksiin niin, että ne ovat puolillaan. 

Kun munkit ovat paistuneet toiselta puolelta, käännä ne haarukalla. Ennen kääntämistä, laita täyte munkkiin. Sirottele makeille munkeille sokeria.

Valurautainen munkkipannu 27.70 €.

Iloinen Keittiö liikkeet

Ideapark, Lempäälä                  ark 10-20, la 10-18, su 12-18

Karisma, Lahti                           ark 10-20, la 9-18, su 12-18

Willa, Hyvinkää                         ark 10-20, la 10-18, su 12-18

Kaari, Kannelmäki, Helsinki  ark 10-20, la 10-18, su suljettu

Maaliskuussa maistuu...

Joskus se maistuu pashalle, kun pääsiäinen osuu maaliskuulle. Nyt pääsiäinen menee nipin napin huhtikuun puolelle. Maaliskuu alkaa maistumaan jotenkin keväälle, sillä onhan tämä kalenterin mukaan ensimmäinen kevätkuukausi.

Ajattelin kuitenkin, että nyt maistuisi kauniisti koristeltu kakku tai ainakin ne voisi pitää mielessä  tulevaa juhlakautta ajatellen.

Kuvassa Linkosuon kakku, mutta samalla idealla voit toteuttaa kakun itse.

.

 

Nyt keskityn kakkujen koristeluun pitsillä. Kakkupitsi on helppo tehdä ja
 sillä saa aivan uskomattoman upeasti koristeltuja kakkuja helposti. Pitsiä voi myös värjätä jauhemaisilla tai pastaväreillä. Ensin kakku päällystetään sokerimassalla tai suklaalla ja pitsi liimataan päälle. Vain mielikuvitus on jälleen kerran rajana.

Alla olevasta linkistä pääset Kitchen Craftin vidoihin ja sieltä löytyy pitsin tekemisestä video. Olen kokeillut ja sen tekeminen on juuri niin helppoa kuin miltä se näyttää. Muistaa vaan täyttää pitsimaton kuviot huolellisesti, kaapia ylimääräiset pois, kopauttaa pöytään ja täyttää mahdolliset ilmakuplien paikat massalla.

http://www.kitchencraft.co.uk/customer/videos

Nyt valikoimassamme olevat pitsimatot löydät parhaiten myymälöistämme ja paria kuosia voi tilata myös verkkokaupastamme www.iloinenkeittio.fi .

Liikkeemme:

Ideapark, Lempäälä                 ark 10-20, la 10-18, su 12-18

Karisma, Lahti                          ark 10-20, la 10-18, su 12-18

Willa, Hyvinkää                        ark 10-20, la 10-18, su 12-18

Kaari, Kannelmäki, Helsinki  ark 9-21, la 9-18, su 12-18

                                                     JA 16.3.2015 alkaen avaamme arkisin ja lauantaisin klo 10.

Helmikuun herkkuja

Helmikuu on kalenterinmukaisista talvikuukausista viimeinen. Nyt kelit ovat suosineettalviurheilua, ainakin hiihtoa ja pulkkamäkeä. Mukavan ulkoilupäivän päälle on mukava nauttia talvisista herkuista. Nyt mielessäni ovat herkulliset blinit ja kierrelaskiaispullat.

Perinteiseen laskiaispullaan saa mukavan uuden jutun, kun käyttää tekemiseen taikinasarvia. Sitten vaan sarven sisään maun mukaan hillo tai mantelimassa ja kermavaahto.


Tämä bliniohje on Ruokatorstai keittokirjasta.

Nopeat tattariblinit

25 g hiivaa
1 dl lämmintä vettä
2 dl (Bulgarian)jogurttia
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
2 keltuaista
2 dl tattarijauhoa
1 dl kivennäisvettä
2 valkuaista

Liuota hiiva lämpimään veteen ja sekoita joukkoon huoneenlämpöinen jogurtti. 
Lisää mukaan sokeri, suola, öljy, keltuaiset ja jauhot vatkaten.
Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota vedottomassa paikassa muutaman tunnin ajan.
Sekoita taikinaan huoneenlämpöinen kivennäisvesi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele joukkoon varoen.
Kuumanne blinipannu ja vähennä sitten lämpöä. Pane pannulle voita ja annostele taikinaa melko paksu kerros. Kun pinta on hyytynyt, lisää pannuun voinokare, käännä blini ja paista toiselta puolelta. Tarjoa heti tai jos kokoat blinit vadille, niin pidä ne lämpiminä 125 asteisessa uunissa.
Lisukkeeksi perinteiseen tapaan mätiä, sipulisilppua ja smetanaa. Voit tarjota myös erilaisia mousseja, esim. kylmäsavuporomousse toimii.

Master Clas blinipannu 21,65 €

Colour Works blinipannu 11,85 €

Colour Works pieni nuolijalasta 10,30 €

Tuuttipullien ohjeen ja kuvat olen lainannut Herkku Leivonta lehden numerosta 1/2015.

Tuuttipullat (n. 12 pullaa)

Taikina

2,5 dl kädenlämpöistä maitoa

25 g tuorehiivaa

1 dl sokeria

0,75 tl suolaa

1 pieni kananmuna

2 tl vaniljasokeria

0,25 tl kanelia

n. 7 dl vehnäjauhoja

50 g pehmeää voita

Kananmuna voiteluun

Mittaa kulhoon maito, hiiva, sokeri, suola, kananmuna, vaniljasokeri ja kaneli. Sekoita ja alusta joukkoon kaksi kolmasosaa jauhoista. Vaivaa sekaan voi ja loput jauhoista. Vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.  Anna taikinan levätä puoli tuntia. Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja kauli 40 x 2,5 cm kokoisiksi suikaleiksi. Kieputa suikaleet sarvimuottien ympärille ja nosta leivinpaperoidulle uunipellille. Anna kohota liinan alla hyvin. Voitele kohonneet pullat kanamunalla ja ripottele päälle halutessasi raesokeria tai mantelirouhetta. Paista 200 astetta 7-10 minuttia tai kunnes pullat ovat kauniin ruskeita. Anna jäähtyä ja poista sarvimuotit pullista.

Taikinasarvet 6 kpl 10,80€

Iloinen Keittiö liikkeet

Ideapark, Lempäälä   ark 10-20, la 10-18, su 12-18

Karisma, Lahti            ark 10-20, la 10-18, su 12-18

Willa, Hyvinkää          ark 10-20, la 10-18, su 12-18

Kaari, Helsinki            ark 9-21, la 9-18, su 12-18