Mustikat ovat nyt parhaimmillaan ja se innosti leipomaan Leivotaan-lehdestä 4/2014 mustikkaisen juustokakun. Se vaati vähän vaivaa, mutta oli sen arvoinen. Mustikoilla ja vadelmilla koristelemalla siitä saa vielä kauniimman.

Mustikka-cheesecake

Pohja

250 g Digestiivikeksejä

100 g voita

Täyte 1

450 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g mustikoita

3 munaa

       1 ¼ dl sokeria

Täyte 2

4 dl ranskankermaa

4 rkl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

Koristelu

3 dl mustikoita ja vadelmia

Kuumenna uuni 175 °C. Sulata voi, murusta keksit ja sekoita ne keskenään. Leikkaa voipapaperista (Ø 24 cm) vuoan pohjalle suoja. Painele keksimuru-voiseos vuoan pohjalle  ja paista noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sekoita tuorejuusto, mustikat, kananmunat ja sokeri monitoimikoneessa. Kaada täyte vuokaan esipaistetun pohjan päälle. Paista uunin alatasolla 25-30 minuuttia.

Sekoita täytteen 2 ainekset keskenään ja levitä kakun päälle. Kypsennä uunin alatasolla 10 minuuttia. Anna kakun maustua muutama tunti, miellään yön yli. Koristele tuoreilla marjoilla.

Huomioita! Vaikka on hyvä irtopohjavuoka, niin kannattaa suojata uunin pohja uunipellillä, sillä voi on sellainen vekkuli, että tahtoo vähän vuotaa.

Itse jouduin paistamaan täyte 1 ja täyte 2 pidemmän aikaa, sillä se ei jähmettynyt annetussa ajassa. Olisi saattanut jähmettyä jäähdyttyään, mutta tein tämän synttäreille, joten ei ollut varaa kokeilla.

Käytetyt tuotteet:

Irtopohjavuoka: tässä käytin halkaisijaltaan 25 cm olevaa vuokaa, OVH 22,40 €.

Vuokia löytyy halkaisijaltaan 10 cm – 30 cm. Halkaisijaltaan 25 cm vuokaa löytyy myös lasipohjaisen eli siitä kakun voi tarjoilla vaikka suoraan.

Silikonipäällystetty paperi, 10 m rulla, OVH 8,20 €.

Teräksinen sekoituskulho

Ø18 cm, 1 l                        14,50 €

Ø22 cm, 2 l                        19,15 €

Ø27 cm, 4 l                        23,70 €

Silikoninen lusikkanuolija, pituus 28 cm

OVH 14,75 €.

www.iloinenkeittio.fi

Iloinen Keittiö liikkeet:

Ideaprk, Lempäälä

Kauppakeskus Karisma, Lahti

Kauppakeskus Willa, Hyvinkää

Kauppakeskus Kaari, Kannelmäki, Helsinki

Oliivimuffinit

Nopeasti kahvipöytään jotain suolaista. Kurkistus kaappeihin ja löytyyhän sieltä jauhoja, oliiveja ja sattumalta myös Mozzartella-raastetta, jota oli vielä jäänyt pizzoista yli. Löysin ohjeen Valion "Meillä kokataan" kirjasesta, joka on tullut hankittua joskus 2000-luvun alussa. 

Välillä on hauska tehdä jotain tosi yksinkertaista ja silti maistuvaa. Muffinssit eivät vaadi mitään ihme kikkoja, vaan ainekset sekoitetaan keskenään, laitetaan vuokiin, paistetaan ja se on siinä.

Oheista reseptiä on helppo muuntaa - vaihtaa oliivit esim. aurikokuivattuun tomaattiin, sieniin tms.

Erilaisilla paperivuoilla saa kivan näköisen kattauksen.
Muffinipelti pitää vuoat kuosissaan.

Resepti:

200 g kermaviiliä

3 munaa

1 rkl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 valkosipulin kynsi murskattuna

1 dl oliiveja hienonnettuna

½ dl persiljaa hienonnettuna (persiljaa ei ollut, joten käytin pizzamaustetta)

Pinnalle Mozzarella-raastetta

Sekoita kermaviili ja munat voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita joukkoon. Lisää loput aineet. Nostele taikina muffinipellille tai -vuokiin. Paista 200 C, 15 minuuttia.

Käytän sekoitukseen teräskulhoa, sillä sen saa aina
paremmin puhtaaksi kuin muovikulhon, siis rasvasta.

12-paikkainen muffinssipelti 17,50 €

Teräskulho 14,50 (1 l), 19,15 € (2 l), 23,70 € (3 l)

Silikonista lusikkanuolijaa voi käyttä sekoittamiseen, annosteluun, paistamiseen (kestää kuumaa 260 C), 14,75 €.

www.iloinenkeittio.fi

Iloinen Keittiö liikkeet:

Ideapark, Lempäälä
Kauppakeskus Karisma, Lahti
Kauppakeskus Willa, Hyvinkää
Kauppakeskus Kaari, Kannelmäki, Helsinki