Kokeilin alla olevaa ohjetta ja ne olivat oikein hyviä, huolimatta siitä, että unohdin laittaa mantelijauheen taikinaan. Kaikkea sattuu ja seuraavalla kerralla sitten lisään senkin.
Ohje on julkaistu Helsingin Sanomissa 22.9.2011.
Banaani-limettimuffinit
(12 isoa leivosta)
 |
| SÄ@2012 |
2 munaa
2,5 dl sokeria
2 kypsää banaania
2 limetin raastettua kuorta
2,5 dl (120 g) täysjyväriisijauhoa
2 tl psylliumjauhoa (antaa sitkoa ja löytyi ihan tavallisesta marketista)
80 g mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
100 g voita / leivinmargariinia / 1 dl öljyä
1 dl kermaa
2 rkl limetin mehua
Koristeluun:
tomusokeria
raastettua limetin kuorta
 |
| raastin KC100Z 18,65 € |
Raasta limetinkuoret ohuelti hienolla terällä. Purista heldelmistä mehu.
Sekoita riisijauhot, mantelijauhe, psyllium ja leivinjauhe hyvin keskenään.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdolsi.
Lisää vaahtoon vanaani paloina (soseutin ne haarukalla) ja jatka vatkaamista, kunnes banaanit ovat hajonneet kokonaan.
Lisää limetinkuoriraaste.
Siivilöi joukkoon jauhot delilitra kerrallaan pienellä teholla vatkaten.
Lisää kerma ja sulatettu ja jäähdytetty rasva ja vatkaa vielä kevyesti niin, että ainekset sekoittuvat juuri ja juuri.
Lisää viimeiseksi limetinmehu ja sekoita hyvin, mutta älä enää vatkaa.
 |
| KCCCHRTPK12 muffinssivuoat 12 kpl/pkt, 14,30 € |
Koristele tomusokerilla ja raastetulla limetinkuorella.
 |
| MKMUFFINBLK/RED muffinssipelti, keraaminen pinnoite, 28,70 € |
 |
| B431089 muffinssiteline, 19,75 € |
Muffinit voi laittaa kauniisti esille vaikka muffinitelineeseen.
www.iloinenkeittio.fi
Liikkeet avoinna:
Ideapark, Lempäälä
ark 10-20, la 10-18, su 12-18
Karisma, Lahti
ark 10-21, la 9-18, su 12-18
