Pizzaa grillissä

Halusin kokeilla pizzan paistamista grillissä ja sehän onnistui loistavasti. Siis muuten kaikki meni nappiin, mutta pizzan siirto pelliltä pizzakivelle oli hankalaa, sillä olin unohtanut hankkia tarkoitukseen sopivan lapion. Tämän puutten korjaan ensi tilassa. Tämän vuoksi ei myöskään ole niitä valmiin pizzan kuvia, sillä maku oli kohdallaan, mutta ulkonäkö ei ihan tällä kertaa.

Pizzakiven ansiosta pohjasta tuli todella rapea. Sama kivi sopii myös uuniin ja sitä voi käyttää myös esimerkiksi leivän paistossa.

Mozzarella-basilika

Ohjeen otin Weber's Grill and Food kirjasesta.

Taikina: ½ l haaleaa vettä, 10 g tuorehiivaa, 10 g sokeria, 1 dl oliiviöljyä, 225 g durumvehnäjauhoja, noin 625 g vehnäjauhoja, 10 g suolaa

Tomaattikastike: 1-2 valkosipulinkynttä, 1 pieni sipuli, 300 g kuorittuja tomaatteja, 60 g tomaattipyrettä, 1 dl oliiviöljyä, kuivattua oreganoa, kuivattua timjamia, suolaa, pippuria

Täyte Classic: tomaattikastiketta, mozzarellaa, tuoretta basilikaa (laitoin mozzarellaa hieman raastettuna pohjalle ja päälle pikkupalloja puolitettuna)

Täyte Salami: valitsemaasi italialaista makkaraa siivuina, paprikaa suikaleina, sipulirenkaita (puna- tai kelta), tomaattikastiketta, mozzarellaa

Salami-punasipuli-paprika

1. Liuota hiiva haaleaan veteen. lisää sokeri ja oliiviöljy. Siivilöi keskenään sekoitetut jauhot nesteeseen pienissä erissä. Sekoita kunnolla ja lisää suola. Jaa taikina neljään osaan (kannattaa jakaa kuuteen tai kahdeksaan tai tulee mielestäni liian suuria), pyörittele ne pulliksi ja nosta ne leivinpellille. Peitä tuorekelmulla. Anna pullien kohota jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.
2. Valmista tomaattikastike. Kuori valkosipuli ja sipuli ja hiennonna ne. Laita tehosekoittimeen muiden aineiden kanssa. Sekoita, kunnes kastike on sileää. Lisää joukkon mausteet.
3. Nosta pullat jauhotetulla leivinpöydälle huoneenläpöön 10 minuutin ajaksi. Kauli ne sen jälkeen levyksi. Ripottele leivinpellille durumjauhoa, nosta pizzapohja sen päälle, levitä päälle tomaattikastiketaa, juustoa ja täytteet.

Valmistele grilli (tässä käytetty kaasugrilliä) eli aseta pizzakivi grilliin ja sytytä kaikki polttimet. Anna kiven kuumentua kunnolla noin 10 minuutin ajan.
Nosta sen jälkeen pizza kiven päälle ja sulje kiven alla oleva poltin. Paista pizzaa kannen alla, kunnes pohja irtoaa kivestä eli noin 10-14 minuuttia.

Kylkeen raikasta, kylmää juomaa oman maun mukaan ja kesäilta on kohdallaan.

Pizzakivi, OVH 41,95 €.

Pizzan-/kakunsiirtolapio, OVH 25,80 €.

www.iloinenkeittio.fi

Katkaisen pitkän hiljaisuuden helteisen päivän kunniaksi...

Pitkään hiljaisuuteen ei ole muuta syytä, kuin päivien liian vähät tunnit tai saamattomuus...syy vähän vaihtelee. Nyt tuntuu, että kesän aurinko on antanut uutta puhtia. Toivottavasti se tarkoittaa myös, että saisin tänne taas jotain aikaiseksi.

Viime postauksen jälkeen siis avasimme neljännen liikkeemme Kauppakeskus Kaareen, Kanelmäkeen Helsinkiin. Tervetuloa tutustumaan! Olemme kakkoskerroksessa.

Mielipiteet vaihtelevat, mutta omasta mielestäni yksi kesän huipuista on grillaaminen ja ulkona syöminen. Tänä kesänä suosikkiruokiamme on ollut kevyesti grillissä savustettu lohi tai kunnon pihvi ja fenkoliperunat. Fenkoliperunoiden ohje löytyy Safka365 lehdestä.








Pihvien grillaamisessa kunnon pihdit ovat tärkeät. Pihdit ruostumattomasta teräksestä lukitusmekanismilla 12,40 €.


Toivottavasti kelit hellivät meitä vielä pitkään tänä kesäsä, jotta voimme nauttia ulkoilmaelämästä.


www.iloinenkeittio.fi