Aurinkoista huhtikuuta

Mieletön fiilis, kun linnut laulavat ja aurinko paistaa. Sääennusteet povaavat myrskyä, mutta nautitaan niin kauan kuin keliä riittää.

Nyt kävi ohraisesti munkkipannujen kanssa. Emme osanneet varautua niiden menekkiin ja ne menivät hujauksessa. Täydennystä on tulossa, mutta ne ehtivät tänne vasta toukokuun loppupuolella. 

Vappuna maistuu sima. Nyt sen voisi maustaa perinteestä poikkeavalla tavalla vaikka limellä ja rosmariinilla.

Dan Sukkerin vihkosista köytyivät nämä reseptit.

Lime-rosmariinisima

4 l vettä
250 g fariinisokeria
250 g taloussokeria
4 limettiä

6 vahvaa oksaa rosmariinia
½ tl tuoretta hiivaa

Mittaa sokerit puhtaaseen astiaan. Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokerien päälle. Leikkaa kahden hyvin pestyn limetin vihreä kuoriosa terävällä kuorimaveitsellä lastuiksi. Purista kaikista limeteistä mehu. Sekoita kuorilastut ja mehu sokeriliemen joukkoon. Lisää rosmariinin oksat sekä loput vedestä. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää sitten hiiva liuotettuna nestetilkkaan. Anna siman käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk.
Siivilöi ja pullota sima. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Laita pullot viileään. Sima on valmista vajaassa viikossa, kun rusinat nousevat pintaan. Säilytä sima viileässä ja käytä noin viikon kuluessa.


Iloinen Keittiö liikkeet

Ideapark, Lempäälä    ark 10-20, la 10-18, su 12-18
Karisma, Lahti             ark 10-20, la 9-18, su 12-18
Willa, Hyvinkää           ark 10-20, la 10-18, su 12-18
Kaari, Helsinki             ark 10-20, la 10-18, su suljettu

Makeaa mahan täydeltä

Retrohenkinen herkku, joka tekee uutta nousuaa, on rosetti. Tuo makea ja rapea vapun herkku. Sitä voi tuunata myös suolaiseksi ja nauttia vaikka viinilasillisen seurana.

Tämä makea resepti on lainattu Myllyn Parhaat-sivustolta.

Simarosetit

n. 30 kpl

2 munaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1½ sl simaa tai siideriä

1½ dl vehnäjauhoja

Paistamiseen kasvisöljyä

Pinnalle tomusokeria

Vatkaa kevyesti munat ja sokeri keskenään, lisää sima ja jauhot vatkaten sekaan.

Kuumenna kasviöljy (valurauta)padassa 180 ˚C. Varo ettei rasva kuumene liikaa ja ole muutenkin varovainen kuuman rasvan kanssa.

Paista rosetit siten, että kuumennat ensin pelkän rosettiraudan öljyssä. Kasta sen jälkeen

kuuma rosettirauta ¾ rosettitaikinaan ja tämä taikinainen rauta kuumaan öljyyn. Paista rosetti kullankeltaiseksi. Nosta se raudalla (tai irrotessaan raudasta reikäkauhalla) talouspaperille lautaselle. Sihtaa jäähtyneille roseteille tomusokeria.

Toinen vappuherkku ovat munkit. Nyt ne paistetaankin pannulla tanskalaiseen tapaan tai onhan se ollut suomalainenkin tapa, joka on myöskin vähän jäänyt unholaan. Oheen kaivoin omenamunkkien ohjeen, mutta yhtä hyvin täytteeksi sopii vaikka suklaa tai toffee. Tai tee niistä suolaisella täytteellä maukas alkupala eli täytteeksi juustoa, vihanneksia, kalaa....

Omenamunkit ( 4:lle )

4 dl vehnäjauhoja

1 rkl hienoa sokeria

½ tl suolaa

ripaus kardemummaa

1 sitruunan tai appelsiinin raastettu kuori

½ tl hirvensarvisuolaa

4 dl täysmaitoa

2 kananmunaa

sulatettua voita paistamiseen

keitettyjä omenoita tai omenasosetta

Sekoita jauhot, sokeri, suola, kardemumma, sitrushedelmän kuori ja hirvensarvisuola. Vatkaa munat ja maito paksuksi taikinaksi. 

Kuumenna munkkipannu ja lusikoi vähän voita jokaiseen syvennykseen. Nosta taikinaa syvennyksiin niin, että ne ovat puolillaan. 

Kun munkit ovat paistuneet toiselta puolelta, käännä ne haarukalla. Ennen kääntämistä, laita täyte munkkiin. Sirottele makeille munkeille sokeria.

Valurautainen munkkipannu 27.70 €.

Iloinen Keittiö liikkeet

Ideapark, Lempäälä                  ark 10-20, la 10-18, su 12-18

Karisma, Lahti                           ark 10-20, la 9-18, su 12-18

Willa, Hyvinkää                         ark 10-20, la 10-18, su 12-18

Kaari, Kannelmäki, Helsinki  ark 10-20, la 10-18, su suljettu